ステンレスの包丁の切れ味が悪くなってきていたので研ごうかと思っていたところ、近所の店でコンパクトな電動研ぎ器を見つけたので購入。京セラのファインシャープナーという研ぎ器です。早速使ってみましたが、電動なので数回刃を通すだけでかなりの切れ味になります。残念ながらセラミック製の包丁には使用できませんが、それを差し引いても良い研ぎ器だと思います。
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毎秒150回以上振動するファインセラミック砥石で、刃物のお手入れが簡単に、 京セラ初の電動研ぎ器「ファインシャープナー」新発売 | ニュースリリース | 京セラ
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